Tenue au cœur de la Tour Mohammed VI, dans le cadre de l’hôtel Waldorf Astoria Rabat-Salé, en présence de chefs, hôteliers, artisans, partenaires et personnalités du monde de la gastronomie, cette soirée visait à concrétiser l’extension vers le Maroc de ce guide gastronomique mondial, fondé en France dans les années 1970.
En effet, en plus de la remise des prix Gault&Millau Maroc 2026 dans plusieurs catégories, cette soirée a été l’occasion de dévoiler la première édition marocaine de ce guide, présentant une sélection de 135 restaurants et les 20 meilleures tables du Royaume.
« Ce soir marque un moment historique, avec la parution du tout premier guide Gault&Millau Maroc. Notre réseau s’agrandit officiellement d’un nouveau pays », a indiqué à ce propos Patrick Hayoun, président-directeur général de Gault&Millau France et International. « Depuis plus de 50 ans, Gault&Millau défend avec conviction la gastronomie de nombreuses cultures à travers le monde », a-t-il ajouté, assurant qu’en 2026, Gault&Millau continuera son développement international.
Un guide pour « apporter encore plus d’exigence et de rigueur ».
De son côté, Steve Berdah, président de Gault&Millau Maroc, a affirmé que cette soirée marque l‘ »arrivée officielle de Gault&Millau dans un pays qui, depuis toujours, occupe une place unique dans le monde par sa culture, son hospitalité et sa richesse gastronomique ».
Berdah a mis en avant la volonté qui anime les professionnels marocains de faire rayonner le Royaume à travers son art de vivre, ses produits et sa cuisine, ajoutant que « c’est précisément cette dynamique que Gault&Millau souhaite accompagner, encourager et mettre en lumière ».
Intervenant par la même occasion, Lahcen Hafid, ambassadeur de Gault&Millau Maroc a indiqué que « c’est une étape lors de laquelle le Maroc passe vers l’excellence », ajoutant que le Gault&Millau « va apporter encore plus d’exigence et de rigueur ».
L’excellence récompensée
Côté distinctions, plusieurs catégories ont été mises à l’honneur, notamment le cuisinier de l’année (Fayçal Bettioui, La Table III, Casablanca), le pâtissier de l’année (Mehdi Tobrouki, Maison Carvi, Casablanca), le sommelier de l’année (Imad Yazidi, La Mamounia, Marrakech), et le jeune talent de l’année (Hanane Bouriqui, restaurant Massa près d’Agadir).
De même, des prix d’honneur ont été décernés dans les catégories Vision et Innovation, Entrepreneur de l’année, Solidarité, Ambassadeur de la gastronomie marocaine, Transmission et Partage, Authenticité, Gastronomie responsable, Audace culinaire, Hospitalité et Excellence durable.
(avec MAP)
