Longtemps réduite à son statut de capitale économique, Casablanca se découvre un autre visage. Celui d’une ville qui apprend à prendre son temps. Les établissements hôteliers les plus prestigieux l’ont bien compris : il ne suffit plus de proposer une chambre impeccable ou un service irréprochable. Il faut offrir une expérience, aux touristes comme aux locaux. Un déjeuner qui se prolonge jusqu’au coucher du soleil, une parenthèse bien-être entre deux rendez-vous, un brunch dominical devenu rituel ou encore un apéritif sur les toits de la ville.

Voici cinq établissements qui illustrent cette nouvelle manière de vivre Casablanca, chacun avec sa spécialité.

Villa Sahrai : une table sur la Corniche

La Villa Sahrai n’a ouvert ses portes qu’il y a quelques mois et s’est déjà imposée comme l’une des adresses dont on parle le plus en ville. L’un de ses atouts majeurs ? L’Aragosta, un restaurant perché sur le rooftop de l’établissement, pensé comme une escale méditerranéenne dominant l’Atlantique.

Le lieu joue la carte de l’élégance décontractée : moquette floquée de poissons, assiettes en céramique aux motifs de poulpe ou homard, de beaux oliviers en pot, un peu de musique en fin de journée et une vue dégagée sur la Corniche. 

Dans l’assiette, la cuisine revendique ses inspirations italiennes. La carte fait la part belle aux produits de la mer et aux pâtes fraîches — linguine au homard, tagliolini au citron et au caviar, carpaccio de sériole aux agrumes — avant de s’achever sur des desserts généreux, tiramisu revisité ou pavlova aux fruits de saison. De quoi faire de L’Aragosta l’un de ces spots que les Casablancais adoubent vite.

Four Seasons : l’art de la parenthèse 

À quelques mètres de l’océan, le spa du Four Seasons Casablanca continue de faire figure de référence dans le paysage hôtelier marocain. Plus qu’un simple espace de soins, le spa a développé une véritable philosophie du bien-être, articulée autour de plusieurs univers : hammam traditionnel, cabines de massage, soins esthétiques et espaces de relaxation baignés de lumière.

Le spa travaille, entre autres, avec les marques marocaines marocMaroc ou Maison d’Asa, auxquelles s’ajoutent les protocoles de Dr Burgener, maison suisse spécialisée dans les soins anti-âge et les traitements haute performance. Les clients peuvent y réserver des massages relaxants ou sportifs mais aussi des soins du visage ciblés, des gommages corporels ou des rituels inspirés des traditions marocaines.

Les enfants aussi ont droit à leur parenthèse. Le spa propose aux 6-11 ans un hammam avec gommage au fruit de la passion, suivi d’un enveloppement au chocolat.

Royal Mansour Casablanca : le rendez-vous dominical des épicuriens

Rouvert en avril 2024 après huit ans de travaux, le Royal Mansour Casablanca s’est très vite imposé comme l’une des institutions du week-end. Son brunch dominical, servi au Rooftop — c’est le nom du restaurant, perché au 23e étage– attire autant les habitants de la ville que les visiteurs de passage.

Le restaurant offre une vue à 360° sur la ville blanche, de la mosquée Hassan II à l’Atlantique, dans un décor qui mêle influences art déco et touches contemporaines. L’expérience est presque théâtrale : une succession de buffets et de comptoirs où les cuisines méditerranéennes et levantines dialoguent avec les grands classiques internationaux.

Au menu : huîtres fraîches, crevettes royales, saumon fumé, salades orientales, manakish au zaatar, baba ghanoush à la pistache et fattoush côtoient des plats plus généreux, comme l’épaule d’agneau confite ou les grillades préparées à la minute. Le tout se termine par un impressionnant buffet de desserts.

Le Casablanca Hotel : une piscine cachée dans la ville

Dissimulé derrière une végétation luxuriante dans le quartier d’Anfa, le Casablanca Hotel cultive depuis plusieurs années une certaine idée de la discrétion. Son principal atout demeure sa piscine extérieure, l’une des plus agréables de la ville pour ceux qui souhaitent échapper, le temps d’une journée, à l’agitation urbaine.

Loin des beach clubs bruyants, l’établissement a fait le choix d’une atmosphère plus feutrée. Entouré de verdure et de larges terrasses ombragées, le bassin évoque davantage, le bassin évoque davantage une maison de vacances qu’un hôtel installé au cœur de la métropole.

L’hôtel propose régulièrement des formules donnant accès à la piscine (pool day pass) et aux espaces extérieurs, et comprenant parfois un déjeuner ou un soin. Une offre particulièrement appréciée pendant les mois d’été, lorsque la ville se vide progressivement et que les Casablancais cherchent des alternatives aux stations balnéaires.

Le Marly : l’élégance urbaine à l’heure de l’afterwork

Avec son architecture inspirée de l’Art déco et ses 39 chambres installées sur le boulevard Al Massira Al Khadra, le Marly Boutique Hotel s’est fait une place dans le paysage hôtelier casablancais. Mais c’est surtout son rooftop, Mystik, qui attire les regards. Il tient du jardin suspendu : bois précieux, marbre, laiton, miroirs vieillis et papiers peints végétaux. Ouvert tous les jours jusqu’à une heure du matin, Mystik mise sur une cuisine nikkei, à la croisée des influences japonaises et péruviennes. La carte rassemble sushis, ceviches, tiraditos et plateaux de dégustation –on recommande les empanadas aux gambas et au fromage–, auxquels s’ajoutent les viandes grillées. Aux beaux jours, ce sont surtout les mixologues maison qui font l’affluence : leurs cocktails accompagnent le coucher du soleil. À mesure que la nuit tombe, l’ambiance évolue : les lumières se tamisent, les DJ prennent le relais et le rooftop se transforme progressivement en lieu de fête. 

Cinq adresses, une même idée : à Casablanca, l’été ne se joue plus forcément à Dar Bouazza ou à Bouznika. Il suffit parfois de pousser la porte d’un hôtel de sa propre ville — et de faire, quelques heures durant, le touriste chez soi.