Comment l’Hôtel Hilton Houara se distingue-t-il sur la scène culinaire locale et internationale ?

Depuis son ouverture en 2019, le Hilton Tangier Al Houara Resort&Spa est devenu une destination culinaire incontournable. Nous proposons une diversité gastronomique unique, de la haute cuisine à des plats de “street-food”, adaptés à tous les goûts. Cette richesse permet aux clients de vivre une expérience complète et unique, où les saveurs marocaines authentiques s’allient à des influences internationales.

Comment modernisez-vous les plats traditionnels et assurez une cuisine de qualité irréprochable ?

La gastronomie marocaine est au cœur de notre identité. Nos chefs respectent les recettes traditionnelles et les réinterprètent avec des produits locaux et de saison. La qualité repose sur trois principes : une sélection rigoureuse des produits, une préparation soignée et une écoute attentive des attentes des clients. Nous combinons tradition et innovation pour offrir une expérience culinaire où chaque détail, de la présentation des plats au service, est soigneusement orchestré.

Quelles initiatives avez-vous mises en place pour proposer une cuisine éco-responsable ?

Nous privilégions les produits locaux et travaillons avec des coopératives pour soutenir l’économie régionale. Nos menus “50 miles” sont élaborés à partir d’ingrédients provenant d’un rayon de 80 km autour de l’hôtel. En outre, nous avons un potager, adoptons des pratiques anti-gaspillage et mettons en place des systèmes de tri, recyclage et compostage. Ces efforts ont été récompensés par le Community Spirit Award Morocco 2024.

Comment collaborez-vous avec les producteurs locaux et intégrez le visuel dans vos créations culinaires ?

Nous travaillons étroitement avec des producteurs locaux pour garantir des produits frais et authentiques. Chaque plat devient une œuvre d’art où la présentation, des textures aux couleurs, est soigneusement pensée pour séduire les yeux et les papilles.

Quels projets futurs envisagez-vous pour maintenir le Hilton Houara à la pointe de l’innovation gastronomique?

Nous avons plusieurs projets passionnants : la collaboration avec des chefs internationaux pour organiser des événements culinaires exceptionnels, le développement de restaurants “pop-up”, et la création de menus sur-mesure. Nous continuons également à promouvoir les produits locaux tout en innovant pour offrir à nos clients une expérience gastronomique toujours unique.