La Fédération marocaine de la boulangerie et de la pâtisserie tire la sonnette d’alarme face à la prolifération des fours opérant en dehors de tout cadre légal. Dans un communiqué, elle dénonce « l’expansion inquiétante des unités anarchiques » qui nuisent gravement aux entreprises réglementées, tout en ignorant les conditions de production, les normes de qualité et les obligations de distribution.
Ces établissements, souligne la Fédération, « ne respectent ni les cahiers des charges ni les autorisations d’exploitation », ce qui met en péril la qualité des produits et la sécurité des consommateurs. Elle fustige en outre « les pratiques de contournement lors de la délivrance des autorisations », et le non-respect des activités déclarées, des dérives qui aggravent la précarité du secteur.
Face à cette situation, la Fédération appelle les autorités à ne plus rester en retrait et à assumer leur rôle dans la régulation et la protection du secteur. Elle insiste sur l’urgence d’agir pour mettre fin à ce qu’elle qualifie de « gaspillage développemental ».
Elle invite enfin l’ensemble des acteurs de la filière céréalière à unir leurs efforts afin de placer les enjeux du secteur de la boulangerie-pâtisserie au cœur des priorités économiques, dans une optique de durabilité, d’équité et de protection du consommateur.
