Placée sous le thème « Les inventions de votre pays », cette édition, organisée dans le cadre du salon de référence de la boulangerie, pâtisserie et snacking « Sirha Bake & Snack » (19-21 janvier), invite chaque nation à exprimer une identité forte, une capacité d’innovation et une lecture contemporaine de son patrimoine.

Selon les organisateurs de la participation nationale, la Team Maroc qui entrera en lice mercredi, au deuxième jour de la compétition, portera à cet égard une ambition claire : « présenter une boulangerie marocaine moderne, maîtrisée et crédible, fondée sur la rigueur technique, l’intelligence créative et le respect des standards internationaux, tout en affirmant une signature culturelle lisible et élégante ».

La participation du Maroc, précisent-ils dans un communiqué, s’inscrit dans « une dynamique nationale de valorisation des métiers, de montée en gamme du savoir-faire marocain et de rayonnement international, en parfaite cohérence avec la vision du roi Mohammed VI, qui place l’excellence, la formation, la jeunesse et l’innovation au cœur du développement du Royaume ».

Dirigée par le coach national Mustapha Ait Elaouam, sous la direction de Kamal Rahal Essoulami, l’équipe marocaine se compose de professionnels reconnus, chacun dans sa spécialité, dont Yassine Rassafi (pain), Aziz Ouzaime (viennoiserie) et Adil Kerroum (pièce artistique).

Ce collectif, assure-t-on, incarne « une boulangerie d’exigence, reposant sur la précision du geste, la maîtrise des temps, la discipline collective et la capacité à transformer une intention créative en réalisation aboutie ».

Après une 6ᵉ place mondiale en 2024 et une qualification africaine en 2025, l’équipe nationale revient cette année avec l’objectif affirmé de « franchir un nouveau palier sur la scène internationale ».

La participation de la Team Maroc à cette finale mondiale fait suite à une victoire continentale lors de la Coupe d’Afrique de la boulangerie, organisée dans le cadre du Salon CREMAI, tenu à Casablanca en septembre 2025, événement de référence porté par le Groupe Rahal.

Sa qualification est présentée comme une consécration de « la montée en compétence des professionnels marocains, la structuration des compétitions africaines, et la crédibilité croissante du Maroc comme plateforme continentale des métiers de bouche ».

« La boulangerie est un métier de transmission, de rigueur et d’innovation », a souligné M. Kamal Rahal Essoulami, directeur général du Groupe Rahal, président de la Fédération nationale de la boulangerie et pâtisserie (FNBP) et de la Fédération marocaine des arts culinaires (FMAC), cité dans le communiqué.

Egalement parrain de la Team Maroc, M. Rahal Essoulami se félicite de voir l’équipe nationale accéder à la Coupe du monde après « une qualification africaine obtenue au plus haut niveau », évoquant « une fierté nationale ».

Et de conclure que « cette équipe incarne un Maroc qui progresse, qui structure ses talents et qui s’impose avec dignité parmi les meilleures nations du monde, dans le cadre de la vision éclairée de Sa Majesté le Roi Mohammed VI ».

Vitrine du savoir-faire boulanger à l’échelle mondiale, la Coupe du Monde de la Boulangerie réunit depuis 1992 les meilleures équipes de boulangers de la planète, alliant parfaitement la tradition et l’innovation qui caractérisent ce métier en constante évolution, lit-on sur son site internet.

Cette 13e édition rassemblera dix équipes, composées de trois candidats autour de quatre épreuves emblématiques : baguettes et pains du monde, viennoiseries sucrées, snacking et une pièce artistique sur le thème « Les grandes inventions de votre pays ».

(avec MAP)