Gastronomie : Escoffier et fier d'en être

Le Mag

La rencontre des disciples d’Escoffier Maroc s’est tenue du 27 au 31 octobre 
à Tanger. La délégation marocaine a été créée en 2020 par le chef natif d’Agadir, Lahcen Hafid, qui est à la tête des cuisines du palace parisien le Ritz.

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Le concours des jeunes talents Escoffier a été pensé pour révéler les chefs de demain, ceux qui auront à promouvoir la gastronomie et à valoriser les traditions culinaires. Crédit: © FLY VIRAL MAROC

L’association des Disciples d’Escoffier a été créée en 1954 pour rendre hommage à Auguste Escoffier, d’abord en France puis partout dans le monde. Le cuisinier Auguste Escoffier, décédé en 1935, est sans doute la figure la plus célèbre de l’histoire de la gastronomie française. C’est lui qui, au…

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