Faty Ahl Taleb, la reine des dattes

Depuis 2018, Toomore propose plusieurs variétés de dattes premium, 
mais sa cofondatrice a surtout à cœur de valoriser la variété Majhoul, “reine 
des dattes”, en l’associant à des confiseries originales.

Par

Bijoux du désert

Redonner ses lettres de noblesse à un fruit qui fait partie intégrante des traditions marocaines, c’est ce que fait Toomore, une entreprise familiale lancée en 2018 à Casablanca par Faty Ahl Taleb et son époux Mounir Khalil. Parmi les centaines de variétés de dattes présentes au Maroc, ils proposent une sélection pointue, mais misent avant tout sur la Majhoul, réputée pour sa texture particulièrement charnue et fondante. Reconnaissable à sa robe mordorée, la reine (ou encore la perle) des dattes est de toutes les grandes festivités, symbole de partage et d’hospitalité. Faty Ahl Taleb, originaire de Laâyoune, s’étonne d’ailleurs que ce produit de notre terroir, dont la découverte remonte au XIXe siècle dans la région de Tafilalet, ne soit pas davantage valorisé : “La datte Majhoul est l’un de ces produits nobles typiquement marocains qui n’ont pas reçu, à…

Cet article est réservé aux abonnés.
Déjà abonné ? Se connecter
Soutenez un média indépendant et exigeant
  • Accédez à tous les contenus de TelQuel en illimité
  • Lisez le magazine en numérique avant sa sortie en kiosque
  • Accédez à plus de 900 numéros de TelQuel numérisés