De plus en plus de groupes se créent sur les réseaux sociaux, ayant pour fin de partager des recettes healthy ou encore vegan. La tendance est à la légèreté et à la prise de conscience. On ne mange plus de fast-food et on s’attaque à notre bien-être et à notre longévité.

Beaucoup se lancent dans le régime végétarien, mais est-ce vraiment une bonne idée? Oui, si tous les aliments exclus sont remplacés par des équivalents. Les protéines animales doivent être remplacées par des protéines végétales. Ces dernières sont divisées en trois grands groupes d’aliments, à savoir les céréales : blé, maïs, riz, orge… Les légumineuses (lentilles, haricots rouges et blancs, pois chiche et soja). Puis les oléagineux tels que les amandes, les noix ou encore les cacahuètes.

Il est toutefois déconseillé de se lancer dans ce type d’alimentation sans information. On ne devient pas végétarien du jour au lendemain sans avoir pris le temps d’étudier l’apport des aliments sous risque d’engendrer des carences irrémédiables. A titre d’exemple, il est intéressant de noter qu’il y a 20 grammes de protéines dans une tranche de bœuf de 100 grammes et 8 grammes seulement de protéines dans 100 grammes de lentilles. Attention toutefois à ne pas abuser de ces dernières, car elles contiennent des glucides (sucre).

Maladies et végétarisme

Malgré toutes ses restrictions, le régime végétarien peut apporter énormément de bienfaits au corps. Il est notamment conseillé lors de certaines maladies. «Il est recommandé chez certaines personnes souffrant d’insuffisance rénale par exemple, lorsque les reins n’arrivent plus à filtrer les déchets de protéines», explique à Telquel.ma Dr Fekkaoui Mounia, nutritionniste et diabétologue.

Outre le suivi par un professionnel, le médecin conseille de débuter ce type de régime progressivement en éliminant la viande rouge en premier, le poulet, mais en gardant le poisson et les fruits de mer.