Si une recette avait le pouvoir de sceller un destin, le gingembre en serait très certainement le cachet. Pour TelQuel, Rachida Sahnoune, cheffe du Riad Monceau à Marrakech, dévoile sa concoction de tagine de poulet au gingembre, plat de son enfance et point de départ de sa carrière.
Maman, maman, s’il-te-plaît, je veux goûter, je veux goûter !” résonne encore la voix de la jeune Rachida Sahnoune, dans le quartier Kasbah à Marrakech. Dans ses premières réminiscences, qui la conduisent au tagine de poulet au gingembre, la cheffe en devenir…
