Dans un fast-food, tout peut basculer en quelques secondes : une file qui s’allonge, une commande mal comprise, un supplément oublié, un client pressé qui repart frustré. C’est sur ces instants décisifs que Biborne a bâti son modèle.
Fondée en 2017 en France par Yasser Ben Moussa, ingénieur IT qui accumule les aventures entrepreneuriales depuis ses années d’études, Biborne s’appuie sur une expertise acquise au contact direct des restaurateurs. « Quand il y a un rush, tout peut se désorganiser. Beaucoup d’enseignes n’ont pas les outils pour absorber ces pics d’affluence sans perdre du chiffre d’affaires », constate-t-il.
L’entreprise développe une solution intégrée combinant bornes de commande interactives, caisses connectées, écrans de production en cuisine et systèmes de vérification, afin de fiabiliser chaque étape, du clic à la remise du sac.
Super-borne
La borne ne se contente pas d’enregistrer une commande. Elle suggère, propose, relance. Résultat : 22 % des clients repartent avec davantage que ce qu’ils étaient venus chercher, et le chiffre d’affaires progresse en moyenne de 18 %. Le temps d’attente moyen recule de 35 %, la satisfaction client progresse de 86 % et le taux de disponibilité des équipements atteint 99,5 %.
Dans un secteur marqué par un fort turnover et des contraintes horaires exigeantes, la technologie devient un moyen d’absorber la pression. Les équipements fonctionnent en continu. « Notre objectif n’est pas de supprimer des postes, mais de libérer du temps pour que les équipes se consacrent au service, à la production ou à l’expérience client. Cela permet aux enseignes de grandir sans alourdir leur masse salariale ni perdre en qualité », insiste le fondateur.
De Agadir au reste du monde
Le modèle trouve rapidement un écho international. En huit ans, Biborne revendique plus de 2 500 clients et 4 000 bornes installées à travers le monde, accompagnant des franchises dépassant les 100 points de vente.
Présente en France, en Espagne, en Suisse, au Canada, aux États-Unis, en Australie, en Nouvelle-Zélande, ainsi qu’au Mali, en Côte d’Ivoire, au Maroc et en Algérie, l’entreprise opère via sept agences et compte environ 65 collaborateurs.
En 2022, Biborne passe un cap et transfère son siège de France vers le Maroc, en s’installant au Technopark d’Agadir. L’entreprise vise désormais 5 000 clients d’ici trois ans et ambitionne de porter ses effectifs à 100 collaborateurs. « Le Maroc est aujourd’hui un véritable hub international, à quelques heures de l’Europe, connecté aux Émirats comme à l’Afrique. Cela nous permet de piloter efficacement notre expansion », conclut Yasser Ben Moussa.
Technopark, un écosystème de soutien à l’innovation
Le Technopark est une structure de gestion privée, portée par un partenariat public-privé mêlant État, banques publiques et institutions financières. Répartis entre Casablanca, Rabat, Tanger, Agadir et Essaouira, les différents sites abritent des entreprises qui génèrent ensemble plus d’un milliard de dirhams de chiffre d’affaires annuel et emploient plus de 3 000 salariés qualifiés.
Depuis l’ouverture du premier site à Casablanca en 2000, le Technopark a accompagné plus de 3 500 startups, contribuant à la création de plus de 15 000 emplois directs et indirects dans des secteurs stratégiques comme le digital, les énergies renouvelables ou les industries culturelles. La stratégie d’expansion prévoit l’ouverture prochaine de nouveaux pôles à Fès, Oujda et Tiznit.
