Covid oblige, les professionnels des cafés ont été contraints de diversifier leur savoir-faire en dehors de leurs commerces, donnant naissance à un service jusque — là méconnu au Maroc : les cafés mobiles.

Nous avions l’habitude de les voir à proximité des sites touristiques en Europe ou dans les films américains, au milieu des quartiers d’affaires, servant un espresso ou un chocolat chaud à des passagers pressés par le temps. Aujourd’hui, les cafés mobiles se sont multipliés au Maroc, devant les espaces bureaux ou longeant les différentes côtes du royaume. Redoublant de créativité, ils cherchent désormais à attirer et fidéliser la clientèle avec des noms originaux, des lumières attractives ou
des designs particuliers.

Les cafés mobiles sont nés d’une conséquence directe de la pandémie et de son impact sur le marché du travail, notamment sur les petits métiers. Les différentes restrictions sanitaires — fermetures et réouvertures des espaces de restauration, modifications de la durée du couvre-feu… — ont mis à mal plusieurs commerçants, dont la survie dépend de leur activité quotidienne. Un bon nombre d’entre eux n’ont eu comme autre choix que de s’adapter pour pouvoir joindre les deux bouts.

Fini les machines à café derrière un comptoir : aujourd’hui, c’est dans les coffres des classiques Renault 4, Renault Partner Citroën Berlingo ou à l’arrière des triporteurs qu’elles prennent place, souvent connectées à un transformateur d’énergie solaire pour s’alimenter en électricité. Le tout, soigneusement placé sur des mini-placards taillés sur mesure, que ces cafetiers new generation utilisent pour stocker leurs ustensiles et approvisionnements. En plus des boissons chaudes, d’autres produits sont proposés aux passants, comme des bouteilles d’eau et de limonade, des biscuits et des fruits, stockés dans des glacières. Les plus accueillants se permettent même de déposer quelques chaises autour des tables en plastique, protégées par un parasol, pour assurer aux clients un maximum de confort. S’il est impossible aujourd’hui d’avoir leur nombre exact, il est certain que nous assistons à l’éclosion d’un nouveau type de commerce, en l’absence, pour le moment, de toute réglementation.

Un reportage réalisé par Mohamed Berrada et Yassine Toumi.