Nicolas Perez : “Au Cabestan, on accepte les djellabas et les ‘m’as-tu-vu’”

Nicolas Perez, propriétaire du Cabestan

Smyet bak ? David. Smyet mok ? Jeanne. Nimirou d’la carte ? BE839772. Après quatre mois d’inactivité, comment s’annonce la reprise ? Sans doute moins difficile que celle des petits cafés de quartier… Ah non, c’est super dur ! Nous n’avons droit qu’à 50% de notre capacité, on doit fermer à minuit en plein été alors que les Marocains sont des gens qui sortent tard la nuit. Je vous garantis que l’on n’atteint même pas les 50% auxquels nous sommes autorisés. C’était très dur, pareil que pour tout le monde, mais à…

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